Nathalie Pernstich: SCHUMMELKÜCHE. Kleiner Aufwand - große Wirkung. AvBUCH € 35,-
Mit ein bisschen Schummeln kulinarisch verblüffen. Kreative Rezepte für 15 Fünf-Gänge-Menüs, vom Verführungsessen, über das Cosmopolitan Menü bis zum Glamour-Queen-Abend.
Hier finden Sie Vorschläge und Rezepte für Fünf-Gänge-Menüs zu verschiedenen Anlässen, die höchst niveauvoll aussehen und schmecken, tatsächlich aber in nur zwei Stunden aus dem Hut gezaubert werden können. .. und das inklusive Tischdecken, duschen und umziehen ...
Schummeln bedeutet natürlich nicht, dass Sie Ihren Gästen Convenience-Produkte auftischen – einfache, aber frische und hochwertige Zutaten sind Voraussetzung!
Alles was Sie sonst noch brauchen ist etwas Mut, Spaß am Kochen und ein Küchenplan, den der vorliegende Band zu jedem Menü gleich mitliefert!

Andrea C. Busch (Hrsg.): MORD ZWISCHEN MESSER UND GABEL. Gerstenberg Verlag € 25,60
In 34 kulinarischen Kurzkrimis und 102 Rezepten werden giftige Rache und mordsmäßige Intrigen mit der Freude am guten Essen verbunden. So wie die Rezepte stammen auch die Autoren aus aller Welt, zum Beispiel aus Australien, Amerika, England, Frankreich, Italien und Kanada. Das Sahnehäubchen auf dem opulenten Krimimenü sind Bengt Fosshags kriminelle Illustrationen.

Annabelle Knaur-Trauttmansdorff, Sophie Senger-Weiss: BE MY GUEST. Kreative Livestyle-Rezepte für jeden Anlass. Brandstätter Verlag € 29,90
Wie lässt sich unser hektischer (Berufs)alltag eigentlich mit der Geselligkeit eines perfekten Gastgebers verbinden?
Wenn Sie auch zu jenen gehören, die ihre Freunde manchmal gerne bekochen, die Feste im privaten Rahmen jedem Lokalbesuch vorziehen, die aber gleichzeitig wenig Zeit zum Kochen und zum Vorbereiten haben, dann verrät Ihnen dieses Buch, wie man trotzdem ein beliebter Gastgeber sein kann. Be My Guest steht für einfache Rezepte, die herrlich schmecken und einen Hauch von Extravaganz verbreiten. Abwechslungsreiche Speisen und kreative Dekorationsideen für jeden Anlass passen perfekt zum Lifestyle unserer heutigen Zeit.
Ob lange im Voraus geplant oder als spontanes Get-Together, ob Cocktail, Asian Lunch oder Dinner à Deux – dieses Buch ist der perfekte Begleiter für jeden kulinarischen Anlass.

Nigel Slater: EINFACH GENIESSEN. Dorling Kindersley € 25,60
Bestsellerautor Nigel Slater hat mittlerweile weltweit über 2 Millionen Bücher verkauft: Seine fachliche Autorität ist unumstritten, seine Gerichte sind unprätentiös, köstlich und einfach, und wenn er über Essen schreibt, läuft seinen Lesern das Wasser im Mund zusammen. In diesem Buch finden sich über 280 klassische Rezepte und Zubereitungsideen für Brot, Eintöpfe, Fisch, Steaks, Huhn mit Kräutern oder Apfeltörtchen. Der ausführliche Grundlagenteil informiert über Techniken und Warenkunde, die Entwicklung des Geschmacks sowie richtiges Würzen und Abschmecken. Jamie Oliver findet: „Nigel ist ein Genie!“.

Tom Kime: SWEET & SPICY. Dorling Kindersley Euro 25.60
Was ist das Geheimnis guten Essens? Weshalb harmonieren bestimmte Zutaten perfekt miteinander? Alles eine Frage der richtigen Balance zwischen scharf, sauer, süß und salzig – meint Großbritanniens Spitzenkoch Tom Kime. In diesem Buch zeigt er mit über 150 internationalen Rezepten, wie aus ungewöhnlichen Kombinationen von Gewürzen und Zutaten traumhaft leckere, außergewöhnliche Gerichte entstehen: frisch und unvergleichlich im Geschmack, farblich abgestimmt und ansprechend arrangiert. Ein „Geschmackswegweiser“ zeigt auf einen Blick, welche Zutaten miteinander harmonieren. Entdecken Sie den Geschmack – nach diesem Buch ist nichts mehr wie vorher!

Sophie Dudemaine: SOPHIES CAKES. Gerstenberg Verlag € 20,50
Französinnen und Franzosen sind nicht nur die besten Köche der Welt, sondern auch die anspruchsvollsten Esser. Seit einiger Zeit backen sie Woche für Woche Millionen der einfach zubereiten und verführerisch leckeren Kuchen, die als »Sophies Cakes« volkstümlich geworden sind. Vor allem Liebhaber herzhafter Speisen entdecken ganz neue »Kuchenwelten« .
Angefangen hat alles ganz harmlos: Nachdem Sophie bei mehreren Sterneköchen in die Lehre gegangen war, widmete sie sich ganz der häuslichen Küche und ihrer kleinen Tochter. Doch schon bald vermisste sie ihre Arbeit und begann zu Hause, raffinierte süße und vor allem pikante Cakes zu kreieren und auf Märkten zu verkaufen. Die Kunde von den Cakes de Sophie machte die Runde, und schon bald wurden sie auf über 60 Märkten in ganz Frankreich verkauft – schließlich sogar in den nobelsten Pariser Feinkostgeschäften.
Dann erschien das erste Kochbuch mit Sophies Cake-Rezepten und wurde zu einem Mega-Erfolg.

DESSERTS. Kochkurs für Genießer Teubner Verlag € 41,10
Ein köstliches Dessert bildet den perfekten Abschluss eines ausgewählten Menüs. Es kann eine Komposition aus exotischen Früchten sein, eine raffinierte Mousse oder ein interessantes Sorbet.
Dieser TEUBNER Kochkurs für zu Hause zeigt Ihnen ganz genau, wie es geht, so dass selbst Geheimnisse aus der Patisserie, wie die Zubereitung von Petits Fours oder Tartes, gut gelingen. Lernen Sie auf mehr als 200 Seiten die Geheimnisse verführerischer Desserts und delikater Patisserie-Träume kennen. Mit dem "TEUBNER Kochkurs für Genießer Desserts" können sie dem Profi über die Schulter blicken. Wie in einem Live-Kochkurs zeigt Ihnen unser Spitzenkoch Grundzubereitungsschritte in Text und Bild, verrät spezielle Tipps und Tricks und gibt Empfehlungen zu Geräten und Küchenausstattung. Mit über 70 erstklassigen Dessert-Rezepten können Sie Ihr Wissen dann in der Praxis anwenden. Denn hier verraten drei Profiköche ihre besten Dessertrezepte, die von modernen ausgefallenen Ideen bis hin zu echten Klassikern alles bieten, um ein anspruchsvolles Menü passend zu krönen. Die Bücher der Reihe TEUBNER Kochkurse für Genießer haben einen aufwändig gestalteten Umschlag sowie zwei Lesebändchen.

Manfred Buchinger: NATÜRLICH BUCHINGER. Ein schräges Bio-Kochbuch Kneipp Verlag € 24,90
Manfred Buchinger entführt mit seinem neuen Kochbuch in die bodenständige Küche – „Lebensmittel sollten nicht reisen“ ist sein Credo. Er präsentiert einleitend das Ambiente der regionalen Lebensmittel, die er je nach Saison verwendet, und beweist mit seinen „gelifteten Wirtshaus-Rezepten“ (laut Christoph Wagner von NEWS), dass eine Rückbesinnung auf alte Speisen auch auf moderne Art und ohne Firlefanz erfolgen kann. Man riecht förmlich die feinen Aromen, empfindet den erdigen Geruch des Wurzelgemüses und hat das Gefühl, inmitten seiner Küche zu stehen.

Madhur Jaffrey: VEGETARISCH. Das Standardwerk mit Warenkunde und 600 Rezepten aus 45 Ländern. Christian Verlag € 30,80
Vegetarisch kochen ist heutzutage ein fester Bestandteil unserer Esskultur. Wie abwechslungsreich und köstlich man ganz ohne Fleisch und Fisch kochen kann, beweisen die rund 600 Rezepte von Sri Lanka bis Marokko, von Europa bis Lateinamerika. Alle Rezepte stammen aus dem Alltag der verschiedenen Küchen, von einfachen schnellen Gerichten bis zu raffinierten Speisen für festliche Anlässe.

Rene Wenzl, Christian Matthai & Sohyi Kim: HEILSAME NAHRUNG. Kneipp Verlag € 19,90
Es gibt viele Nahrungsmittel, die nicht nur gut schmecken, sondern auch großen Einfluss auf die Gesundheit haben. Wir haben daher viele Möglichkeiten, unsere Gesundheit durch richtige Ernährung positiv zu beeinflussen.
Das führen in diesem Buch die Autoren – die Ärzte René Wenzl und Christian Matthai und Kochkünstlerin Sohyi Kim – eindrucksvoll vor. In 14 Kapiteln wird die Wirkung bestimmter Nahrungsmittel bzw. deren Inhaltsstoffe auf unsere Gesundheit zum Teil anhand praktischer Beispiele dargestellt. Sohyi Kim steuert zu den einzelnen Kapiteln mit insgesamt 35 Rezepten ihr Ernährungs-Know-how und ihre gewohnte Innovations- und Experimentierfreude bei. Heilsame Nahrung ist für sie auch das, was wir in Zukunft essen werden. Und sie tritt im Buch den Beweis an, dass richtige Ernährung »ein genussvolles Fest für alle Sinne« sein kann.

Rotweintipp
BÄRNREISER 2004 Euro 26.50 90 - 92 Falstaff Punkte
Weingut Grassl, Göttelsbrunn, Carnuntum
60% ZWeigelt, 35% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon

14,7 Vol% Alk, 5,4 g/l Säure, 1,8 g RZ trocken
Beschreibung: Dunkler, nobler Duft nach dunklen Waldbeeren und ätherischem Zedernholz, Cassis und feiner Minze, opulenter Körper mit großem Druck, eleganter Struktur und präsenten, griffigen Tanninen, Bitterschoko-Anklänge, großes Potential; Lagerfähigkeit bis 2013
Speisenempfehlung: Hervorragender Begleiter zu dunklen Wildvariationen sowie Steaks und allen dunklen Fleischarten (z Lamm) und reifen Käsesorten.
Optimale Trinktemperatur: 16-18°C

Weißweintipp
WEINVIERTEL DAC 2005 Euro 9.00
Weingut Phillip Zull, Schrattenthal, Weinviertel
Grüner Veltliner 2005

12,5 Vol% Alk, 6,1 g/l Säure, 3,0 g RZ trocken
Beschreibung: zartpfeffriger Melonen-Birnen-Duft mit dezenter mineralischer Note. Sehr klare, feinsaftige Frucht mit schöner Säure, hat Stoff, gute Nachhaltigkeit und Würze am Gaumen, pfeffrige, gute Struktur, sehr harmonisch und animierend, ein typischer Weinviertler aus den Rieden Ödfeld und Sechsvierteln.
Speisenempfehlung: fein zu Spargel oder zu typischen Gerichten der Wiener Küche wie Innereien, Backhendl und Wiener Schnitzerl.