Molekulare Desserts: Das Molekulare DessertPro Set. € 51,30 Umschau
Buch "Molekulare Desserts" und Baukasten mit natürlichen Ingredienzien zur Herstellung molekularer Desserts
Molekulare Küche ist außergewöhnlich, lecker – und sie macht Spaß! Mit der Kombination aus Rezeptbuch und Bausatz für Einsteiger kann jeder die Welt der aufregenden Aromen und Texturen mit nach Hause nehmen. Nach dem großen Erfolg der Molekularen Cocktails gibt es nun die Variante für Fans der süßen Küche.
Schritt für Schritt wird die Herstellung köstlicher Desserts erläutert, die mit über-raschenden Konsistenzen die Sinne ganz neu aktivieren. So werden Kokosspaghetti von köstlichem Himbeerschaum umspielt, Vanille und Grand Manier zu dekorativen Drops gebunden und das Limettensorbet mit einem Schmuck aus goldenem Karamell und rotem Gin-Tonic-Kaviar versehen, der auf der Zunge explodiert.
Die für diese Kunstwerke nötigen Substanzen sind in praktischen Mengen im Bausatz enthalten, alle natürlichen Ursprungs und ohne chemische Zusatzstoffe.

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Bruno Hurter: Quattro Stagioni. € 49,40 Fona
Bruno Hurter ist ein Kochkünstler, bei dem Kreativität und Perfektionismus zusammengehören. Er verwendet nur beste Zutaten und kombiniert diese stets so, dass sich die Aromen gegenseitig unterstützen und harmonisch ergänzen. Während vieler Jahre verwöhnte der vielfach ausgezeichnete Koch seine Gäste in «Hurter’s Seehus» in Stäfa mit mediterranen Köstlichkeiten. Heute waltet er als Executive Chef der Marina Lachen.
„Quattro Stagioni“ ist ein wunderbarer Sparziergang durch die vier Jahreszeiten, durch Gärten, Märkte und Küchen. Liebhaber des Südens werden bezaubert sein von dieser nicht alltäglichen Interpretation der italienischen Küche, die eine bildstarke Hommage an ihre vielen typischen Produkte ist.

Jean-Pierre Challet/Jennifer Decorte: Frankreichs Küche. Alles aus einem Topf. € 20,50 Umschau
Die französische Küche hat ihren Ruf: Sie ist exquisit, opulent, voll dekadenter Details – und höllisch aufwendig. Ein einfaches Abendessen? Das passt doch nicht nach Frankreich!
Doch das wird sich jetzt ändern. Exquisit und opulent wird es bleiben, aber aufwendig sind die über 100 typisch französischen Rezepte nicht. Denn alles kommt aus einem Topf.
Ob Salat aus grünen Bohnen, Coq au vin oder zarte Entenbrust à l'orange: Die Gerichte von ALLES AUS EINEM TOPF sind einfach zuzubereiten und die Aromen ihrer verschiedenen Zutaten bekommen Raum und Zeit, um sich miteinander zu einem ausgewogenen und perfekten Geschmack zu verbinden. Eben echt französisch!

Anthony Berkeley: Der Fall mit den Pralinen. € 9,20 Fischer
"Gleich sechs 'Armchair-Detektive' zerbrechen sich den Kopf - und jeder findet eine andere Lösung" Krimi-couch
Wer vergiftete die Pralinen, die Mrs. Bendix das Leben kosteten? Chefinspektor Moresby von Scotland Yard kommt in seinen Ermittlungen nicht recht voran. Und auch die sechs Mitglieder des Kriminalzirkels zerbrechen sich ihre Köpfe. Am Ende findet jeder eine andere, überzeugende Lösung. Doch welche ist die richtige?