Lange Zeit vernachlässigt und verschmäht, erobert der Kürbis nun Feinschmeckerküchen in aller Welt. Grund dafür ist einerseits sein vorzüglicher Geschmack, andererseits seine Sortenvielfalt und die damit verbundenen abwechslungsreichen Verarbeitungsvarianten.
Kurzum: Die Palette der Rezept-Ideen ist unerschöpflich, zumal von den Kernen bis hin zum Fruchtfleisch der Fantasie keine Grenzen gesetzt sind.
Johann Pabst, Sternekoch im Thermenhotel "Der Steirerhof" in Bad Waltersdorf ließ sich von diesem - auch in gesundheitlicher Hinsicht - bemerkenswerten Allround-Gemüse inspirieren und entwickelte 130 neue schmackhafte Gerichte.