Cristina de Vogüé: Königliche Desserts. Flammarion. € 41,10
Die besten Rezepte von Chateau Vaux-le-Vicomte.
Fotos: Thomas Dhellemmes 160 S. m. zahlr. farb. Fotos.
Diese königlichen Dessertrezepte stammen aus einem der schönsten Schlösser Frankreichs, aus dem Chateau Vaux-le-Vicomte südöstlich von Paris.
Die Ehefrau des heutigen Besitzers hat die alten Rezepte gesammelt und für unsere Zeit aufbereitet: frischer, leichter und mit neuen Zutaten. Und sie hat sie durch wunderbare Rezepte von Freunden ergänzt.
Hier finden sich der klassische Schokoladenkuchen der Großmutter neben der Ile flottante mit Zuckermandeln und Englischer Crème, die Eistorte Geneviève, kandierte Früchte nach einem marokkanischen Rezept neben dem Orangensoufflé einer englischen Lady.
Hinreißende Fotos präsentieren die Desserts, Süßspeisen und Kuchen im fürstlichen Ambiente des Schlosses.