Der Politikwissenschaftler Fischer hat eher nicht das Thema Salz recherchiert. Ist ja auch etwas mühsam. Kaum einen Unterschied zwischen Meersalz und Kochsalz festzustellen ist schon ganz schön bescheiden. Hat doch das Meersalz bis zu 84 Mineralien. Fischer kennt nur 3. Auch wenn der Mineralienanteil nur bei 3-4% liegt ist er gesundheitlich und geschmacklich von großer Bedeutung. Auch die zum Teil giftigen Additive beim Kochsalz wie Rieselhilfen, Fluor und Jod bleiben unerwähnt. Alle Weine haben als Hauptanteil Wasser. Standort, Lage und Klima machen den Unterschied. Nach Fischers Logik wäre das aber zu vernachlässigen.
Schade, dass das Buch so einen gravierenden Fehler aufweist.