Tipp: Petra Kolip: Linsenlust. 45 Rezepte aus aller Welt € 19,90
Von rustikal bis elegant, kaum ein Lebensmittel ist so vielfältig wie die Linse. Auch die Auswahl ist groß und bunt: braune Tellerlinsen, grüne Puy-Linsen, rote, gelbe und weiße Linsen oder schwarze Beluga-Linsen. Sie eignen sich sowohl als Hauptmahlzeit, als auch als Beilage zu Fleisch, Fisch, Salaten oder für Suppen und Brotaufstriche. Dieses Buch vereint Rezepte mit mediterranem Einschlag und Köstlichkeiten aus dem Nahen Osten und aus Indien. Die Gerichte sind einfach nachzukochen und lassen sich vielseitig abwandeln. Von "handfesten Alltagsgerichten bis hin zu edlen Festspeisen". Linsenlust macht Lust auf Linsengenuss.

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Meine Meinung: Die Vielfältigkeit der verwendeten Linsenarten und Fülle der dargebotenen Rezepte ist so reichhaltig, dass mir das Wasser im Mund schon beim ersten Durchblättern zusammengelaufen ist.
An ein informatives Kapitel zum Thema Linsenwissen reiht sich der Rezeptteil, der sich in Vorspeisen & Aufstriche, Salate, Suppen & Eintöpfe sowie Tellergerichte. Vegetarische Gerichte sind übersichtlich gekennzeichnet. Es ist zwar nicht jedes Gericht bebildert, aber die die es sind sind so appetitlich, dass es die fehlenden wieder wett macht.
"Auberginenröllchen (mit Beluga-Linsen gefüllt) mit Ziegenfrischkäse und Tomatensoße", "Marokkanischer Reis-Linsensalat mit gebratener Hühnerbrust", "Libanesische Linsen-Mangold-Suppe" oder "Wildschweingulasch mit Rotweinlinsen".