Toptipp fürambitionierte Köche: Hubert Obendorfer: Küchenklassiker. € 51,30
Hubert Obendorfer hat über Jahre Klassikerrezepte gesammelt und die Quintessenz daraus erarbeitet. Nun interpretiert er sie neu und zeitgemäß. Dabei nutzt er alle Möglichkeiten der modernen Küche: Dekonstruktion, neue Garmethoden, Reduzierung der Fette, hochwertigste Zutaten, zeitgemäße Anrichtearten, Portionsgrößen, die dem heutigen Niveau entsprechen und vieles mehr. Entstanden sind wundervolle Gerichte, die herrlich anzuschauen sind und himmlisch schmecken.
Zum Verständnis der Klassiker sind alte Rezepte abgedruckt. Zudem erläutert Hubert Obendorfer, welche Bestandteile oder spezielle Zubereitungsarten diesen Klassiker auszeichnen, wie und wann das Gericht kreiert wurde und wer Namensgeber des Gerichtes war.

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Meine Meinung: Wer Antwort auf die Frage "Warum ist die Sacher-Torte eigentlich so berühmt?" sucht, findet sie hier ebenso wie eine große Auswahl an Gerichte zum Nachkochen, die zum Klassiker geworden sind wie, Kaiserschmarren, Apfelstrudel, Filet Wellington, Wiener Tafelspitz, Hummer Thermidor, Coq au vin um nur einige zu nennen. Hier werden selbst bodenständige Gerichte wie beispielsweise ein Borschtsch durch die Neuinterpretation des Sternekochs Hubert Obendorfer zu Gerichten, die einer mordernen und qualitativ hochwertigen Küche und einem exquisiten Gaumen gerecht werden
Toll geeignet für ambitionierte Hobbyköche als auch Profis. Ein sehr schönes und hochwertiges Geschenk für alle, die Wert auf eine abwechlungsreiche, klassische und doch außergewöhnliche Küche legen.