Besser Kochen mit Jamie. DK € 27.70
Jamie Oliver zeigt uns, wie leicht das ist, wenn man vom Könner lernt. Sein neues Buch bietet geballtes Küchenwissen und über 150 neue, fantastische Rezepte in einem Band. Von den wichtigen Arbeitsgeräten bis zur gekonnten Zubereitung, vom Umgang mit Meeresfrüchten bis zu den Fleischschnitten bei Rind, Schwein, Lamm und Geflügel zeigt er uns alles, worauf es beim Kochen ankommt. Und weil für Jamie Kochen und gesunde Ernährung untrennbar zusammengehören, erfahren wir von ihm ausführlich, wie man gute Qualität bei Lebensmitteln erkennt und richtig einkauft. Seine Grundrezepte und köstlichen Variationen zu Salaten, Pasta, Risotto, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten, Gemüse, Desserts und Kuchen sind wie immer verblüffend unkompliziert und unschlagbar gut. Jamies Kochschule ist Genuss von Anfang an: ausgestattet mit großartigen Food-Fotos und so sympathisch und mitreißend geschrieben, wie nur Jamie Oliver es kann!

Triestiner Kulinarium. Mit 150 Rezepten. Mandelbaum Verlag. € 19.90
Triest ist vom Duft nach Zimt, Vanille und Schokolade durchdrungen, und legt Wert darauf, eine Art olfaktorisches kollektives Gedächtnis am Leben zu erhalten, so als könnte man sich nur aufgrund dieser Gerüche und Geschmäcker wirklich als Triestiner fühlen. In den Rezepten dieser friulinischen Koiné, ein Ergebnis von neuen Zubereitungsformen aus den unterschiedlichen Traditionen, lassen sich zumindest drei verschiedene Schichten unterscheiden: Die erste ist ein Erbe der volkstümlichen Küche des Karsts und der angrenzenden slowenischen und istrischen Gegenden. Die zweite beinhaltet die feine, bürgerliche Küche, die von den Familien der Beamten und Militärs des Habsburgerreiches eingeführt wurde, aber auch von bedeutenden Kaufleuten aus Dalmatien, Griechenland und der Türkei. Die dritte Schicht ist schließlich das Erbe einer äußerst anspruchsvollen internationalen Küche, die auf den Schiffen des österreichischen Lloyd gepflegt wurde.

Die Toskana in meiner Küche. Familienrezepte von Januar bis Dezember. DK. € 27,80
Tessa Kiros verrät uns in ihrem zweiten Kochbuch ihre schönsten Familienrezepte: von unkomplizierten Alltagsgerichten wie Polenta oder Minestrone über klassische Rezepte wie Olivenbrot, Lammbraten oder Tiramisu bis zu Spezialitäten wie Spargelrisotto oder Kastanientorte. 12 Kapitel von Januar bis Dezember – mit den passenden Gerichten für jede Saison. Dazu erzählt die Autorin Anekdoten oder schildert italienische Einkaufsgepflogenheiten.

Osterie d'Italia 2007/08.
Italiens schönste Gasthäuser.
Über 1700 kulinarische Adressen.
Ausgewählt und empfohlen von SLOW FOOD.
€ 30.80

Südtirols Küche raffiniert einfach. Mit Weintipps.
Anneliese Kompatscher, Tobias Schmalzl. Folio Verlag. € 36.00
Schlutzkrapfen, Radicchioravioli, Speckknödel, Steinplilze mit Pecorino, Zwetschgenknödel - Südtirols Küche zwischen bäuerlichem Ursprung und meiterranem Einfluss.
man muss kein Meister sein, um diese Südtiroler Spezialitäten auf den Tisch zu zaubern. Anhand klar formulierter Rezepte und vieler Farbfotos präsentiert die renommierte Kochbuchautorin und Fotografin Anneliese Kompatscher gemeinsam mit Haubenkoch Tobias Schmalzl traditionelle und neu interpretierte Gerichte aus Südtirol: kalte und warme Vorspeisen, leichte Fleisch- und Fischgerichte mit frischen, saisonalen Produkten sowie himmlische Desserts. Dazu Menüvorschläge, Weinempfehlungen eines Fachmanns und jede Menge praktische Hinweise, z. B. wo man welche Zutat am besten besorgt. Ein Kochbuch, mit dem Kochen gelingt, mit frischen Ideen und Tipps für schönes Anrichten, mit Stimmungsbildern traditionsreicher Südtiroler Gastlichkeit.

Kulinarisches Arabien. Marokko, Tunesien - Libyen - Ägypten - Dubai - Jordanien - Syrien - Libanon
Mit 88 Rezepten. Verlag Christian Brandstätter. € 69.
Florian Harms, Lutz Jäkel
Ausgezeichnet mit dem "Gourmand World Cookbook Award 2004"
Kulinarisches Arabien ist weit mehr als ein Kochbuch: Sein Thema ist die arabische Küche, die Gastfreundschaft in den arabischen Ländern, berühmte Gastgeber und berühmte Gäste, Essgewohnheiten und Speisevorschriften ebenso wie die Einflüsse der arabischen Küche auf Europa und Entwicklungen der Fusion-Küche, die etwa in der Haute Cuisine Dubais wahre Höhenflüge feiert. Acht Länder werden mit ihren jeweiligen Traditionen und Gerichten vorgestellt: Marokko, Tunesien, Libyen, Ägypten, Dubai, Jordanien, Syrien und Libanon. Dazu kommen Essays über die Kultur der Märkte, Handelswege, Gewürze und Kaffeehäuser, islamische Feste und ihre kulinarischen Höhepunkte.

Rund 80 Rezepte – von exklusiven Rezepten einzelner Spitzenköche bis hin zu den traditionellen Kochkünsten arabischer Hausfrauen –, Tipps zu herausragenden arabischen Restaurants, aber auch Tipps zum guten Gelingen fürs Nachkochen zuhause sowie ca. 320 Farbabbildungen machen diesen neuen Text-Bildband aus der Reihe Bibliothek des Orients zum anregenden Augenschmaus, zum sinnlichen Erlebnis für Freunde der arabischen Welt und für alle, die mehr über diese vielseitige Region wissen wollen.

Neue Vollkornküche
Die besten Rezepte für eine gesunde Ernährung
Dr. Lisa Hark/ Dr. Darwin Deen. € 15.40
Vollkornprodukte können wahre Wunder wirken, wenn man dauerhaft abnehmen und vital bleiben möchte. Das Buch gibt wertvolle Tipps für eine köstliche und abwechslungsreiche Ernährung mit vitaminreichen Körnern und Samen wie Hafer, Roggen, Dinkel, Hirse oder Amaranth. Großer Rezeptteil mit 50 leckeren Ideen zum Brot backen, Frühstücken, für Salate, Hauptgerichte, Desserts oder für unterwegs. Inklusive 4-Wochen-Diätplan zur langfristigen Gewichtsreduzierung.

Das Wiener Wirtshaus 1880-1930.
Album Verlag. € 22.00
Ein photografischer Streifzug durch die Wirtshaus und Beisl-Szene in Wien in den Jahren 1880-1930. Rare historische Bildzeugnisse aus einer vergangenen Zeit.

Unsere Österreichische Küche. Rudi & Karl Obauer
Zabert Sandmann. Sonderausgabe: jetzt nur € 9,95
Das große Standardwerk der österreichischen Küche
Karl und Rudi Obauer aus Werfen im Salzburger Land gehören nicht nur zu den besten Köchen Österreichs – sie gelten auch als die aufregendsten Interpreten der guten Küche ihrer Heimat. Selbst für die Zubereitung der großen Klassiker kennen sie Tipps und Varianten, wie man die bekannten Gerichte noch feiner und raffinierter machen kann. Die Brüder Obauer kochen mit den besten Produkten der Region – herzhaft, aber stets virtuos und elegant. Dass dabei immer wieder Ideen einfließen, die die weit gereisten Meisterköche in anderen Ländern gesammelt haben, verleiht ihrer Interpretation der österreichischen Küche einen zusätzlichen Reiz.