Der Frühling hat Einzug gehalten! Wir zollen ihm Tribut mit einer Auswahl wunderschöner, frisch erschienener Kochbücher und ihren wunderbaren Rezepten.
Der kulinarische Streifzug führt von den Alpen Mitteleuropas über die Strände der Karibik bis hin zu den Hängen des Fujiyama.
In diesen Kochbüchern ist sicherlich für jeden Gusto und Gaumen etwas dabei.
Lassen Sie sich von der Vielfältigkeit und dem Reichtum nationaler und internationaler Küche inspirieren.

Hier unsere aktuellen Kochbuchtipps:

Arabesque - Christian Verlag € 36,00

Claudia Roden gilt international als die Kennerin der arabisch-orientalischen Küche. Für dieses Buch ist sie zu ihren kulturellen Wurzeln zurückgekehrt, um den Geschmack der Kindheit wieder auf der Zunge zu spüren und die besten Rezepte – traditionelle, aber auch moderne Abwandlungen – von Freundinnen, Köchen, Straßenverkäufern und Gourmet-Restaurants zusammenzutragen. Ihr ist eine sinnliche und kenntnisreiche Einführung in die Esskultur des Vorderen Orients, von Marokko über den Libanon bis in die Türkei, gelungen. Die 180 Originalrezepte vereinen die besten orientalischen Leckerbissen: überwältigend frische libanesische Mezze, betörend duftende Spezialitäten aus der Palastküche wie Pinienkern-Rosinen-Pilaf oder geschmorte Artischocken und raffinierte Pasteten – unzählige zart-knusprige Schichten mit delikaten Füllungen –, aber auch Milch-Mandel-Pudding und erfrischende Getränke.

• Üppigkeit der Aromen, Frische & betörender Duft: Genießen im Stile von Tausendundeiner Nacht!
• Die 180 besten Originalrezepte aus dem Libanon, aus Marokko und der Türkei.
• Betörend orientalisch: Frische (schnelle) Vorspeisen (Mezze), raffinierte Pasteten oder Slow-Food-Gerichte wie Tagine, Couscous oder Kibbeh.
• Die Autorin ist eine international anerkannte Expertin und renommierte Kochbuchautorin.

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Mira kocht - Eva Rossmann - Folio Verlag € 22,50

Das Kochbuch der Krimiautorin und ihrer Hauptfigur Mira Valensky.
Eva Rossmann macht sich auf in ihre und Mira Valenskys Kochlandschaften und präsentiert Köstlichkeiten aus dem Veneto, dem österreichischen Weinviertel, der Karibik, aus Wien, New York sowie der Welt der Restaurantküche.

• Für KrimiliebhaberInnen und HobbyköchInnen
• Mit über 150 Rezepten aus 6 Regionen
• Menüabfolgen und Einzelgerichte

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Alpenküche - Genuss & Kultur - Susanna Bingemer, Hans Gerlach- GU € 30,80

Authentische Rezepte und spannende Reportagen zeigen die Alpen in ihrer faszinierenden Vielfalt. Anspruchsvoll, informativ, unterhaltsam und genussvoll.
Sie stellen Ihnen u. a. einen ehemaligen Sternekoch auf einer Almhütte vor und die Himbeerkönige der Französischen Alpen, bei denen Sie wunderbare Konfitüren bekommen. Sie erzählen, warum in Mund in den Schweizer Alpen Safran geerntet und wo in Graubünden Sie die besten Capuns, die köstlichen Mangoldwickel, finden. Dazu gibt es Älplermagronen, Pizzocheri und Kasnudeln, Struklji, Polenta und Fondue, deftige Fleischgerichte und verführerische Süßspeisen auf traditionelle und neue Art. Mehr als 120 authentische Rezepte aus allen Alpenregionen, spannende Reportagen und wunderschöne Bilder machen Lust aufs Nachkochen und wecken Urlaubsstimmung.

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Terrinen & Pasteten - Stephane Reynaud - Christian Verlag € 15,40

Auf jeder Tafel ziehen sie die Augen auf sich und geben selbst einem einfachen Abendessen etwas Luxuriöses. Wer endlich Terrinen oder Pasteten selber machen möchte, für den ist dieses schön aufgemachte Kochbuch genau das Richtige: Alle Rezepte – ob nun traditionell, klassisch oder modern, exquisit – sind einfach und klar aufgebaut. Viele basieren auf einem Grundrezept, nach dem alle persönlichen Variationen sicher gelingen.

• 106 Rezepte: Terrinen und Pasteten mit Fleisch oder Fisch, mit Gemüse oder Käse, dazu passende Saucen.
• Für jede Gelegenheit und jeden Geschmack: Zu Abendessen, Picknick, Brunch oder Büffet – salzig, pikant, süß, traditionell, modern raffiniert.
• Grundrezepte, einfacher und klarer Aufbau sichern das Gelingen.

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Chili - Luzia Ellert, Oliver Hoffinger, Ingo Swoboda - Collection Rolf Heyne € 41,10

Luzia Ellert, eine der herausragendsten, stilbildenden Foodfotografen im deutschsprachigen Raum, und der junge Wiener Haubenkoch Oliver Hoffinger (Restaurant Gaumenspiel) zeigen uns 120 scharfe Rezepte - allesamt mit Chili. Ob Vorspeise, Hauptspeise, Käsedessert oder Nachspeise, die richtige Würze kommt erst mit dem richtigen Chili ... Aber Vorsicht: Echt scharf! Und darum muss man wissen wie es geht. Feinschmecker-Autor Ingo Swoboda sorgt für den theoretischen Unter- und Überbau.

• Cocktail · Vodka-Chili · Salat · Salat von Ciabatta, Ziegenfrischkäse und Chili-Peperonata
• Suppe · Korianderschaumsuppe mit Chili-Tuna
• Zwischengericht · Vanille-Chilirisotto mit Kaisergranat
• Hauptgerichte · Taube mit Gänseleber-Briochefülle im Chili-Pfirsichsud
• Käse · Schafskäse-Chiliterrine mit Ahornsirup
• Dessert · Warmer cremiger Schokoladenpudding mit Kokos-Chili-Honigeis

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Vegetarisch Kochen - Die besten Rezepte aus aller Welt - Celia Brooks Brown DK € 25,70

Diese internationale Rezeptsammlung zeigt die Traditionen und die Vielfalt vegetarischen Kochens auf allen Kontinenten. Die BBC-Autorin präsentiert in ihrem neuen Kochbuch Gerichte aus aller Welt: Nordamerika, Lateinamerika und Karibik, Nord-, Mittel- und Südeuropa, Russland, Naher Osten und Länder des Orients, Afrika, Asien und Neuseeland. Jedes Kapitel widmet sich einer bestimmten Region und Experten der jeweiligen Landesküche geben dabei eine Einführung in Warenkunde und besondere Charakteristika.

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London - Kosmopolitische Esskultur und Lebensart - Christian Verlag € 28,80

London ist alles zugleich: traditionsreich und innovativ, very british und total international. Die kosmopolitische Metropole besticht durch eine multikulturelle Offenheit, die in Europa ihresgleichen sucht. Die englische Küche, wie sie von den Londoner Chefs interpretiert wird, straft jeden kulinarischen Zweifel an ihr Lügen – zumal die Köche höchst kreativ mit der kulturellen Vielfalt und mit den diversen Zutaten umgehen. Ein Blick auf die Speisekarten macht klar: Hier trifft sich die Welt!
Dieses Buch enthält über 45 Rezepte, Klassiker und neue Gerichte, allesamt farbig illustriert und ganz leicht zu Hause nachzukochen. Kurze Porträts zeigen die wichtigsten Spezialitäten, und auf zahlreichen Farbfotos ist der kulinarische Alltag eingefangen. Reich gespickt mit Tipps zu Restaurants, Pubs, Bars, Märkten und Feinkostläden weckt das Buch die Lust auf einen Trip in die Trend-Metropole und ist ein must für jeden London-Fan!

• 45 Originalrezepte, Klassiker und internationale Gerichte.
• Kochbuch und kulinarischer Reiseführer.
• Die schönsten Märkte & Lokale, die interessantesten Stadtteile und deren Food-Szene.

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A table! Murielle Rousseau - Gerstenberg € 20,50

Ein atmosphärisches Kochbuch, geschrieben von einer gebürtigen Pariserin zur Erinnerung an ihren Vater und ihre Großmutter, »die beste Köchin der Welt«. Mit Rezepten für die 75 leckersten Gerichte ihrer französischen Familie.

Artischocken mit vier Saucen, flambierte Langusten, getrüffeltes Bresse-Huhn, Bœuf Bourguignon, Kaninchen in Tomate, Buchweizen-Crêpes, Tarte Tatin, Aprikosen-Charlotte, Madeleines und Schokoladentrüffel: Läuft Ihnen auch schon das Wasser im Munde zusammen? Eine große Auswahl an Rezepten der herzhaften und feinen französischen Küche wird in diesem Buch begleitet von Kindheitserinnerungen der Autorin, in denen eine Welt lebendig wird, in der sich fast alles ums Essen dreht.

Die unverwechselbaren Illustrationen des Zeichners Martin Vian runden zusammen mit den Schwarzweißfotos des international renommierten Fotografen Horst Hamann das Ganze zu einem Erlebnis für Herz und Gaumen ab.

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Sophies Tartes, Quiches und Salate - Sophie Dudemaine - Gerstenberg - € 20,50

Mehr als 130 Kompositionen für süße und pikante Tartes und Salate hat Sophie Dudemaine in ihrem zweiten Back-Bestseller zusammengestellt. Ihre unkomplizierten Rezepte bieten eine Fülle von Ideen: So lassen sich aus ein fachen Tartes komplette Mahlzeiten zaubern.

Zu jeder Tarte ein passender Salat: Das ist das Erfolgsrezept dieses einmaligen Kochbuchs. Und Sophie Dudemaine kombiniert wahrlich meisterhaft pikante und süße Tartes mit Salaten, Saucen und Eiscreme. Ihre raffinierten Kompositionen rund um die einfachen Tartes sind wieder ganz leicht zuzubereiten. Ihre Rezepte sind sinnliche Kreationen, die in Gewürzen und Farben schwelgen und überraschende Geschmackserlebnisse für Liebhaber herzhafter Speisen genauso wie für Fans süßer Leckereien bereithalten.

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Die Kreolische Küche - Babette de Rozières - Christian Verlag € 25,70

Papayasalat mit Himbeeren und Minze, Schwertfisch in Limetten-Kokos-Marinade mit Mango, Lammcurry mit Wasabi-Kurkuma-Creme – lassen Sie sich überraschen! Was anmutet wie kulinarisches Neuland, das sind authentische, überlieferte Rezepte, mit denen die Autorin Babette de Rozières auf Guadeloupe groß geworden ist. Die appetitanregenden Fotos im typischen Ambiente und der unverwechselbare Geschmack der Gerichte versetzen Sie direkt hinein in Ihre Urlaubsträume.

• Endlich das Buch zum Thema: frisch & farbenfroh wie die Küche selbst.
• 160 Originalrezepte = bunte exotische Vielfalt für kulinarische Entdecker.
• Urlaubs-Feeling für Zuhause: coole Cocktails, anregende Vorspeisen, frische Fische, würzige Currys, fruchtige Desserts.
• Eine kulinarische Hommage an die kreolische Esskultur.
• Befriedigt kulinarisches Fernweh!

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Asia Küche - Das große Standardwerk - Christian Verlag - € 30,80

In der Asia-Küche verbinden sich frische Zutaten, exotische Gewürze und Kräuter mit einer reichen Kochkultur zu einem Feuerwerk der Düfte und Aromen. Eine Einführung in die oft Jahrhunderte alten Kochtechniken, in die genaue Zubereitung und Servierkunst sowie ein ausführliches Glossar zum Nachschlagen lüftet das Geheimnis der fernöstlichen Kunst des Kochens.

• 447 authentische Rezepte, mit vielen Tipps und Tricks der Profis.
• Die ganze Vielfalt der asiatischen Küche: von regionalen Gerichten über zeitgenössische Klassiker bis zur modernen Fusion-Küche.
• Das Küchenkompendium: Rezepte, Warenkunde, Glossar, Garmethoden und über 60 Tipps zu Küchentechniken.

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Die asiatische Küche - Sohyi Kim, Christoph Wagner - Pichler Verlag € 34,90

Schlaraffenland für Gaumenabenteurer: asiatische Köstlichkeiten
Asien – spätestens seit Marco Polo hat dieser geheimnisvolle Kontinent nicht nur Reisende und Entdecker, sondern auch Gaumenabenteurer und Feinschmecker fasziniert. Einen ganz speziellen Zauber auf europäische Genießer übt vor allem die ungeheure Vielfalt seiner Küchen aus: von den süßen Spezialitäten Vorderasiens über die stark gewürzorientierte Küche des indischen Subkontinents bis zu den Höhepunkten chinesischer und japanischer Kochkunst. Und längst haben Asiens Köstlichkeiten auch in heimischen Küchen Einzug gehalten – meist fehlen jedoch die notwendigen kochtechnischen Fertigkeiten.

Wiens Asia-Starköchin Sohyi Kim und Kochbuch-Bestsellerautor Christoph Wagner zeigen in diesem profunden Standardwerk, wie’s richtig geht, eindrucksvoll demonstrieren sie, dass eine große gemeinsame Idee die Küchen Asiens verbindet: Ausgewogene Ernährung ist die beste Voraussetzung für körperliche und geistige Gesundheit!

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