Kochbuchtipp: Ravinder Bhogal: Love to cook € 30.80
Lust auf Schokotarte mit doppelt Sahne am Feierabend? Am Vortag zu lange gefeiert und auf der Suche nach einem Katerfrühstück? Oder steht ein erotisches Dinner für ein heißes Date an? Die junge britische Köchin Ravinder Bhogal kennt die wechselnden Bedürfnisse ihrer Geschlechtsgenossinnen und stellt in ihrem Erstlingswerk Lieblingsgerichte für jede Lust und Laune vor. 150 unkomplizierte Rezepte mit dem gewissen Etwas: kreativ, crossover, innovativ und mit einem Augenzwinkern geschrieben.

Buch kaufen

Kochbuchtipp: Sandwich und Toast - 100 Rezepte von Bruschetta bis Smorrebrod. Margit Proebst. € 20,60 Christian Verlag
Crostini, Bruschetta, Tramezzini, Bagels, Pita, englische Gurken-Sandwiches und Toast Hawaii - da kann keiner widerstehen! Und hierauf können Sie sich freuen: Crostini mit Walnuss-Pilz-Creme, Croutons mit roter Linsencreme und geräucherter Entenbrust, Tramezzini mit Wasabicreme und Räucherforelle, Bagels mit Gorgonzola-Birne, Pitabrot mit scharfen Würstchen und Krautsalat, Smörrebröd mit Cranberrybutter und Schinken, Fischbrötchen oder Schoko-Nuss-Brötchen und Toast mit Dattel-Sesam-Creme ..."

Meine Meinung: Ob Picknick, Ausflug, Stehparty, Tea-Time oder Brunch, diese kleinen oder größeren Brötchen, Toasts, Bruschette, Crostini passen für (fast) jede Gelegenheit. Ausführlich Bearbeitung des Themas, Brotrezepte mit Sauer- und Germteig, Bagelrezept ist auch dabei (!), das werde ich demnächst versuchen. Aufstriche, Pasten, Beläge. Leckere Rezepte machen Lust aufs Ausprobieren.

Buch kaufen

Kochbuchtipp: Meinrad Neunkirchner, Katharina Seiser: So schmecken Wildpflanzen. € 29,95 Loewenzahn Verlag
144 Rezepte vom Meister der Aromen
Kaum jemand beachtet sie, dabei sind sie allgegenwärtig und oft sogar direkt vor unserer Haustür zu finden: essbare Wildpflanzen! In unseren Gärten, Wiesen und Wäldern wachsen wahre Aroma-Wunder, die nur darauf warten, für ihren Einsatz in der Küche entdeckt zu werden. Wie Gundelrebe, Hagebutte, Vogelmiere & Co für unvergleichlichen Genuss sorgen, weiß der Meisterkoch Meinrad Neunkirchner, der in seinen Gerichten ganz auf die geschmackliche Vielfalt der wilden Kräuter, Blüten, Früchte, Wurzeln und Pilze setzt. In diesem Kochbuch gibt er seine Geheimnisse rund um die kulinarische Welt der Wildpflanzen preis. Meinrad Neunkirchner und Katharina Seiser zeigen Ihnen, wie Sie mit natürlichen Aromen einfache Gerichte in originelle und unvergessliche Geschmackserlebnisse verwandeln können. 144 Rezepte mit 30 heimischen Wildpflanzen nach Jahreszeiten gegliedert; Genuss fürs ganze Jahr: viele Vorratsrezepte Pflanzenporträts und nützliche Tipps zum Erkennen, Sammeln und Verarbeiten mit praktischem Wildpflanzen-Wegbegleiter zum Mitnehmen ausführliches Stichwortverzeichnis zum schnellen Nachschlagen prächtige Fotos von Thomas Apolt.

Sehr informativer Blog rund um Esskultur von der Autorin Katharina Seiser

Buch kaufen

Kochbuchtipp:Sophie Dudemaine: Sophies Sommerdesserts. € 20,60
Genuss nach Lust und Laune: klassisch oder kalorienbewusst.
Ob Genießer oder Besser-Esser: Jeder kann sich von Sophies Leckereien verführen lassen, stets in zwei Varianten: klassisch oder kalorienbewusst. Himbeermousse, Kakaosorbet oder Zitronentarte - der Sommer kann kommen!

In der wärmeren Zeit des Jahres kommen Schlecker-mäuler an luftigem Gebäck, saftigen Früchtedes-serts und erfrischenden Eiskreationen nicht vorbei. Dafür hat die französische Erfolgsköchin Sophie Dudemaine Bewährtes und Originelles verführerisch kombiniert.

Hilfreiche Tipps, Variationsmöglichkeiten, Schritt-für-Schritt-Fotografien, das fröhliche Layout und die verlockenden Abbildungen machen das Nach-kochen und -backen zu einem wahren Genuss.

Buch kaufen

Kochbuchtipp Annik Wecker / Schuhbeck: Raffinierte Tartes. € 20,60
Perfektes Duett: Für dieses Buch haben Promi-Koch Alfons Schuhbeck und Annik Wecker, Bäckerin aus Leidenschaft und erfolgreiche Buchautorin, ihre kreativsten Tarte-Rezepte zusammengestellt. Herausgekommen sind 80 süße und pikante Ideen, die garantiert gelingen: Klassiker wie Quiche Lorraine, Neues und Außergewöhnliches wie Holunderblütentarte oder Kokos-Curry-Tarte mit Hühnchen sowie schnelle Gerichte wie Rotwein-Zwiebel-Tarte oder Johannisbeer-Orangen-Tarte. Besonders praktisch: Eine Tabelle mit Grundrezepten für Böden zeigt an, welcher Boden zu welchem Belag passt.

Buch kaufen

Gabriele Randel: PartyPro Set, Molekulare Partyrezepte und Baukasten mit Ingredienzen. € 51,30
GET THE PARTY STARTED! Das Spiel mit Aromen, Texturen und Temperaturen geht weiter! Nach dem großen Erfolg der Molekularen Cocktails und den Molekularen Desserts gibt es nun eine neue Variante für Experimentierfreudige und kreative Genießer: Die Molekularen Partyrezepte.
"Immer das Gleiche zu machen, ist sehr langweilig", diese Meinung vertritt der Molekular-Kultkoch Ferran Adrià schon lange. Mit PartyPro, der praktischen Kombination aus Rezeptbuch und Baukasten, lassen sich tolle Kreationen ganz im Sinne des Molekular-Großmeisters zaubern. Alles was sich auf einem Partybuffet der klassischen und der besonderen Art finden sollte, wird hier in neuer Gestalt kredenzt.
Unter den über 40 Rezepten finden sich neue, abgefahrene Kreationen wie ein Bananenweizen mit Weißwurstchip oder Garnelenbonbons in Hummerfolie. Aber auch absoluten Partyklassikern wird zu einem molekularen Selbst verholfen: Toast Hawaii heißt hier Canapé Hawaii, der Käseigel verwirklicht sich molekular in den Fingerfood Cheese Sticks und aus der in Schinken gewickelten Melone wird ein Schinkenkörbchen mit Melonenkaviar.
Ein klassischer Kartoffelsalat besteht hier zum Beispiel aus einer gelierten Gurkenschicht, darauf liegt eine Kartoffelscheibe getoppt von Mayonnaiseschaum. Viele weitere traditionelle Partyrezepte wie warmes Käsesoufflé auf Crackern, farbige Eiswürfel oder hochprozentige Jelly Shots werden neu interpretiert und versprechen aufregende Geschmackserlebnisse. Dazu gibt es partytaugliche Cocktails und Rezepte, die auch Kindern auf Kindergeburtstagspartys strahlende Augen zaubern.

Praktische Tipps von den Profis, ausführliche Erklärung der im Baukasten enthaltenen Texturgeber und gut verständliche Anleitung zur Herstellung machen die Umsetzung so einfach, dass auch Einsteiger die Rezepte gut nachkochen können. Die benötigten Substanzen aus dem formschönen Baukasten sind alle natürlichen Ursprungs und ohne chemische Zusatzstoffe.

Set kaufen

Meine Meinung: Gegliedert in 4 Abschnitte - Drunks to Stay, Fingerfood, Dinner Party und Party Highlights - werden 42 Rezepte präsentiert, die sich sowohl an Einsteiger, als auch an Fortgeschrittene richten. 15 Rezepte für Einsteiger, 22 Rezepte, die "etwas Übung erfordern" und 5 Rezepte, die für "Ambitionierte eine kleine Herausforderung" darstellen.

Toptipp fürambitionierte Köche: Hubert Obendorfer: Küchenklassiker. € 51,30
Hubert Obendorfer hat über Jahre Klassikerrezepte gesammelt und die Quintessenz daraus erarbeitet. Nun interpretiert er sie neu und zeitgemäß. Dabei nutzt er alle Möglichkeiten der modernen Küche: Dekonstruktion, neue Garmethoden, Reduzierung der Fette, hochwertigste Zutaten, zeitgemäße Anrichtearten, Portionsgrößen, die dem heutigen Niveau entsprechen und vieles mehr. Entstanden sind wundervolle Gerichte, die herrlich anzuschauen sind und himmlisch schmecken.
Zum Verständnis der Klassiker sind alte Rezepte abgedruckt. Zudem erläutert Hubert Obendorfer, welche Bestandteile oder spezielle Zubereitungsarten diesen Klassiker auszeichnen, wie und wann das Gericht kreiert wurde und wer Namensgeber des Gerichtes war.

Buch kaufen

Meine Meinung: Wer Antwort auf die Frage "Warum ist die Sacher-Torte eigentlich so berühmt?" sucht, findet sie hier ebenso wie eine große Auswahl an Gerichte zum Nachkochen, die zum Klassiker geworden sind wie, Kaiserschmarren, Apfelstrudel, Filet Wellington, Wiener Tafelspitz, Hummer Thermidor, Coq au vin um nur einige zu nennen. Hier werden selbst bodenständige Gerichte wie beispielsweise ein Borschtsch durch die Neuinterpretation des Sternekochs Hubert Obendorfer zu Gerichten, die einer mordernen und qualitativ hochwertigen Küche und einem exquisiten Gaumen gerecht werden
Toll geeignet für ambitionierte Hobbyköche als auch Profis. Ein sehr schönes und hochwertiges Geschenk für alle, die Wert auf eine abwechlungsreiche, klassische und doch außergewöhnliche Küche legen.

Josef Zotter: Alles Schokolade. € 24,95 Ueberreuter
Meine liebsten Rezepte für die süße Küche
Begeben Sie sich mit Josef Zotter auf die »süßen Seiten« des Lebens! In Zusammenarbeit mit GUSTO präsentiert der geniale österreichische Chocolatier und Patissier in seinem neuesten Buch über 100 innovative Schokolade-Rezepte. Allesamt so einfach, dass auch Hobbyköchinnen und -köche sie nachmachen können. Tauchen Sie ein in die Welt der Torten, Kuchen, Strudel, Rouladen, Schnitten, Desserts, Pralinen und auch in die der pikanten schokoladigen Verführer. Zusätzlich gibt es eine kleine Warenkunde, Tipps für den richtigen Umgang mit Schokolade, Anregungen für Dekorationen. Und ganz besonders praktisch: Schwierige Arbeitsschritte werden in farbigen Bildfolgen erklärt.

Buch kaufen

Meine Meinung: Als ausgewiesener bekennender Schocoholic hat mich dieses Buch, das sowohl Sachinformation zumThema Schokolade, Herkunft, Tipps für die perfekte Kuverture bereithält, als auch eine ganz, ganz tolle Sammlung an Schokorezepten (Torten, Kuchen, Schnitten, Rouladen, Tartes, warem Desserts mit Schokolade, Schokladerezepte für Kinder, Mousses, Crems, Eis, Pralinen, Konfetk, Kekse, und Pikantes) bietet, absolut überzeugt! Danke!

Toptipp für ambitionierte Köche: Matthias Ludwigs Patisserie - vom Patissier des Jahres 2009. € 71,90
Matthias Ludwigs hat sich für dieses Buch ein ganz besonderes Konzept ausgedacht. Es ist in einem sogenannten Baukastensystem angelegt: Jedes Kapitel beinhaltet vier Grundprodukte, die in jeweils 4 Kreationen mit steigendem Schwierigkeitsgrad verarbeitet werden. Die für die verschiedenen Bestandteile der Kreationen benötigten Rezepte werden in einem separaten Rezeptteil aufgeführt und sind deshalb auch untereinander
variierbar.
Für Auszubildende ist dieses Buch ein unverzichtbares Grundlagenwerk, da die verschiedenen Zutaten darüber hinaus am Anfang der Kapitel in einer umfassenden Warenkunde erläutert werden. Aber auch gestandene Profis können ihre Küche mit der unschlagbaren Fülle an Desserts des Patissier des Jahres 2009 bereichern.

Buch kaufen

Toptipp fürambitionierte Köche: Hubert Obendorfer: Küchenklassiker. € 51,30
Hubert Obendorfer hat über Jahre Klassikerrezepte gesammelt und die Quintessenz daraus erarbeitet. Nun interpretiert er sie neu und zeitgemäß. Dabei nutzt er alle Möglichkeiten der modernen Küche: Dekonstruktion, neue Garmethoden, Reduzierung der Fette, hochwertigste Zutaten, zeitgemäße Anrichtearten, Portionsgrößen, die dem heutigen Niveau entsprechen und vieles mehr. Entstanden sind wundervolle Gerichte, die herrlich anzuschauen sind und himmlisch schmecken.
Zum Verständnis der Klassiker sind alte Rezepte abgedruckt. Zudem erläutert Hubert Obendorfer, welche Bestandteile oder spezielle Zubereitungsarten diesen Klassiker auszeichnen, wie und wann das Gericht kreiert wurde und wer Namensgeber des Gerichtes war.

Buch kaufen