Heino Huber/Christoph Wagner: Fischküche aus Bach, Fluss, Teich und See. € 24,90 Kneipp Verlag
Ernährungsmediziner aus allen Ländern sind sich einig: Unser Speiseplan sollte zweimal pro Woche Fisch enthalten. Was liegt also näher, als in Österreichs Seen und Flüssen zu fischen? Forellen, Saiblinge, Zander und Wels sind nicht nur ökologisch unbedenkliche, sondern besonders gesunde Köstlichkeiten: Sie sind extrem reich an gesundem Eiweiß und enthalten zahlreiche Vitamine, Mineralien und Spurenelemente. Ihre mehrfach ungesättigten Fettsäuren wirken sich günstig auf den Cholesterinspiegel aus. Vor allem aber erfreuen Süßwasserfische den Gaumen. Heino Huber und Christoph Wagner stellen die raffiniertesten und schmackhaftesten Kreationen aus heimischen Gewässern vom Bodensee bis zum Neusiedler See vor. Klassiker wie "Forelle blau" sind ebenso vertreten wie zahlreiche innovative Kreationen der Bodensee-Küche, wo Reinanken "Felchen" und Flussbarsche "Egli" heißen. Freuen Sie sich also auf "Marinierten Saibling und Bodenseefelchen auf Apfel-Gurkensalat", "Kümmelbratl vom Wels", "Eglifilets in Bierteig" u.v.m.

Tim Mälzer: Kochbuch. € 25,70 Mosaik bei Goldmann
Total einfach
Fachmännisch und mit dem Blick fürs Wesentliche bringt Tim Mälzer dem Leser die Vielfalt der kulinarischen Welt nahe: Wissenswertes über Fleisch und Fisch, Gemüse und Salat, Saucen und Beilagen, Obst, Milchprodukte, Schokolade, Kräuter und Gewürze.
Total umfassend
Auf über 300 Seiten präsentiert sich Tim Mälzer in Bestform. Mit über 170 exklusiven einfach raffinierten Rezepten, die garantiert jeder nachkochen kann! Dieses Grundkochbuch darf in keiner Küche fehlen.
Total verständlich
Tim Mälzer widmet sich den Küchenfakten, die fürs Gelingen und den optimalen Koch- und Essspaß unerlässlich sind. Den Auftakt jedes Rezeptkapitels bildet die Warenkunde: Tim Mälzer weiß aus Tausenden von Zuschauerfragen, wo das Haar in der Suppe liegt.

Udo Pini: Das Gourment Quiz. € 20,60 Fackelträger
Rätsel für Gourmets und Kenner
* Das ultimative Geschenk für alle Gourmets
* Spannende Unterhaltung und geballtes Detailwissen rund um den Genuss
Kulinarisches Fachwissen und amüsanter Rätselton verbinden sich seit 2002 für “essen & trinken” zu einer erfolgreichen monatlichen Gourmet-Quiz-Kolumne. Der vorliegende Band versammelt 365 Artikel dieser e&t-Kolumnen voller erstaunlicher Details und voller Bild-Verblüffungen – eine wohlangerichtete Sammlung von Fragen, Antworten und Beweisen für kulinarische Entdeckungsreisen entlang genüsslicher Kulturgeschichten und neugieriger Topfguckereien – für amüsierbare Besserwisser ist höchster Small-Talk-Wert garantiert!
Ein Buch, das zum Sattlesen aufträgt, und ein Geschenkbuch par excellence für alle Weltbürger im kulinarischen Kosmos.

Österreich à la Carte 2008. Österreichs Gourmet-Führer. Schmid, Hans u. Grünwald, Christian (Hrsg.) € 25
Neue Gesichter, ja sogar zum Teil eine neue junge Generation an der Spitze der österreichischen Restaurantlandschaft – das ist das Fazit des neu erschienenen Restaurantführers "Österreich A la Carte 2008".

Heinz Reitbauer jun. vom "Steirereck" in Wien ist demnach der mit 99 Punkten und 5 Sternen am höchsten eingeschätzte Küchenchef des Landes. Mit einem Punkt Abstand, also 98 Punkten und 5 Sternen, Lisl Wagner-Bacher aus Mautern in der Wachau, die die Küche ihres Landhauses neuerdings mit Schwiegersohn Thomas Dorfer teilt. Ebenfalls mit 98 Punkten bewertet: Roland Trettl und sein Küchenpatron Eckart Witzigmann vom Restaurant "Ikarus" im Salzburger Hangar-7. Aufgewertet auf 97 Punkte und 5 Sterne wurden gleich zwei Küchenchefs, die ihre Restaurants in Hotels führen: Thomas Walkensteiner mit dem Restaurant "Imperial" im Schloss Fuschl in Hof bei Salzburg und Thorsten Probost in den "Griggeler Stuba" im Burg Vital Hotel in Lech. – Von beiden Herren ist nach Ansicht der A la Carte-Testercrew auch in Zukunft noch viel zu erwarten. Fixsterne der heimischen Gourmetszene mit 5 Sternen und in diesem Jahr 97 Punkten: Heinz Hanner, Johanna Maier, Rudolf und Karl Obauer sowie Walter Eselböck.

650 Seiten, Österreichkarte und Wien-City-Plan zum Ausklappen

Pralinenclub: Feinste Pralinen - selbst gemacht. € 17,50 Südwest
Die edelste Art des Naschens
Pralinen stehen hoch im Kurs. Selbst gemacht, mit erlesenen Zutaten und feinem Fingerspitzengefühl, sind sie verführerische Leckerbissen der feinsten Art. Mit diesem hochwertigen Set aus Edelstahl gelingt jedes Praliné, denn die beigefügten Pralinengabeln und das Abtropfgitter erleichtern und ermöglichen die heimische Produktion. Ungeübte werden dank der klaren Anleitungen rasch zu wahren Chocolatiers. Fortgeschrittene freuen sich über die verlockenden Rezepte der weltbesten Pralinenmacher. Dieses edel gestaltete Pralinen-Set ist das ideale und, zumindest im Augenblick der Übergabe, kalorienarme Geschenk für alle Liebhaber schokoladiger Genüsse.

Roberto Schell: Was ißt Europa. € 49,90 Christian Brandstätter Verlag
Eine kulinarische Tour d´horizon
Dieses Buch ist eine Einladung an alle Liebhaber des Variantenreichtums europäischer Küchen, mit Hans Magnus Enzensberger eine kulinarische Rundreise durch unseren Kontinent zu unternehmen. Der Kochkünstler Roberto Schell hat sich für jedes Land ein typisches Menü ausgedacht, von der Vorspeise bis zum Dessert und den dazu gehörigen Getränken.
Für die französische und italienische Küche gibt es Ratgeber und Rezeptbücher in reicher Auswahl. Aber was ist mit Portugal und Finnland, mit Irland und Belgien? Da sind noch viele Entdeckungen zu machen.
Jedes einzelne Menü ist vielfach erprobt. Jeder Arbeitsschritt wird genau beschrieben und mit opulenten Fotografien von Willi Meister bebildert. Auch über die Vorbereitungen, über Bezugsquellen und mögliche Varianten wird der Leser nicht im Unklaren gelassen. Hans Magnus Enzensberger steuert zur Einstimmung für jedes Land eine Charakteristik bei: von Spanien bis zum Baltikum, von Italien bis Dänemark, von Frankreich bis Ungarn entfalten alle Länder so ihre verführerische kulinarische Vielfalt.

David Thompson u.a.: Curry. € 25,70 Dorling Kindersley
Die 120 besten Rezepte von Indien bis Afrika
Echt scharf: in diesem Kochbuch werden über 120 der beliebtesten Curry-Gerichte aus der ganzen Welt anschaulich präsentiert. Jeder Region ist dabei ein eigenes Kapitel gewidmet – verfasst von Spezialisten für insgesamt 19 verschiedene Landesküchen. Von berühmten Curryspezialitäten aus Nord- und Südindien, Thailand und Indonesien bis hin zu kulinarischen Geheimtipps aus Japan oder ungewöhnlichen Rezepten wie jamaikanischem Ziegencurry – für Curryliebhaber bleiben mit diesem Buch keine Wünsche offen. Zusätzlich zu den Rezepten werden die jeweils typischen Zutaten vorgestellt, um die Vielfalt und das jeweils Landestypische der Currys kennenzulernen. Darüber hinaus erfährt der Leser alles über die Herstellung von „Basics“ wie Gewürzmischungen, Dals oder Chutneys. Die brillanten Farbfotografien wecken den Appetit schon beim Durchblättern!

Vincent Gasnier: Wein. So wählen Sie immer richtig. € 25,70 Dorling Kindersley
Das neue Buch des jüngsten Meistersommeliers der Welt ist die universelle Weinschule für Einsteiger. So kann jeder zum Weinkenner werden und seinen eigenen Weinstil finden! Vincent Gasnier zeigt in seiner persönlichen und kompetenten Einführung, was guten Wein ausmacht, wie man fachkundig wählt und welche Unterschiede es in Bezug auf Traube, Farbe, Klima und Körper gibt. Über 230 internationale Sorten, geordnet nach Weinstilen und Ländern, z.B. fruchtige, aromatische Weißweine oder reife, samtige Rotweine, stellt der Autor ausführlich und detailliert vor. Zusätzlich nennt er zu jedem Profil Herkunft, Farbe, Aroma, Geschmack, Produzent und das passende Gericht. Als besonderes Highlight bietet diese Weinschule ein „Geschmackstraining“, bei dem Weine probiert, verglichen und eigene Vorlieben entdeckt werden können.

Marcus Wareing: So wird`s perfekt. € 20,60 Dorling Kindersley
100 Rezepte und wie sie garantiert gelingen
Was ist das Besondere an Brathähnchen, Rührei oder Tomatensuppe? Sternekoch Marcus Wareing zeigt, worauf es beim Kochen wirklich ankommt. Zu jedem der 100 Rezepte in seinem Buch verrät Ihnen der Meisterkoch einen Trick, mit dem Sie dem einfachsten Gericht das gewisse Etwas geben können. Ob Suppen, Hauptgerichte, Eierspeisen, Kuchen oder Desserts – mit Marcus Wareings Profitipps für den Hausgebrauch wird’s bestimmt perfekt, zumal wenn Sie seine 10 Kochregeln für garantierten Erfolg beherzigen. Und sollte doch einmal etwas schief gehen, finden Sie hier jede Menge Rettungstipps für den kulinarischen Notfall.

Eva M. Salzgeber: Toskana. € 15,40 Südwest
Die kulinarischen Geheimtipps der Toskana
Eva M. Salzgeber stellt die toskanische Küche auf eine Weise vor, die zu deutlich mehr als nur zum Nachkochen einlädt. Sie beschreibt die zahlreichen traditionellen Dorf- oder Stadtfeste, die Sagre, die das ganze Jahr über in allen Provinzen der Toskana stattfinden. Im Mittelpunkt dieser kulinarischen Festivals stehen immer bestimmte Produkte und Gerichte der Region und Saison.
Für diesen Streifzug zu den interessantesten Sagre der Toskana hat die Autorin vor Ort recherchiert. Dank ihrem großen Interesse an italienischer Küche und ihren Sprachkenntnissen konnte sie von den heimischen Produzenten viel Neues über die italienische Esskultur und die speziellen Produkte in Erfahrung bringen. So portraitiert sie diese unbekannten regionalen Feste mit alle ihren Facetten und reizvollen Rezepten. Dieses ungewöhnliche, wie die Kultnotizbücher mit einem Band verschließbare Buch zeigt die Toskana von einer ganz neuen Seite.