Einfach kochen. € 20,50 Umschau
Wer kocht, muss nicht abwaschen!
Und das ist nicht der einzige gute Grund mit dem Kochen anzufangen, den dieses Buch liefert. 150 Rezepten zu allen Bereichen machen andere Kochbücher schon fast überflüssig. Und um gut zu kochen, braucht man zudem nicht viel, nur ein paar gut ausgewählte Geräte und Utensilien. Ein paar wenige Zutaten sind die Basis für fast alle Rezepte. Eier, Butter, Zucker, Mehl, Kräuter, Öl und Sahne sollten immer im Haus sein.

Schritt-für-Schritt-Anleitungen und ausführliche Fotografien erleichtern den Einstieg und zeigen: Man muss sich nur trauen! Kochen ist gar nicht schwer!

Thomas Ruhl: Die See. Meeresfrüchte. Das Culinarium der Weich- und Krustentiere. € 65,80 Umschau
Einfache klassische und anspruchsvolle innovative Krustentierrezepte internationaler Starköche.
Ausführliches Lexikon mit nahezu 80 Muscheln & Meereschnecken, fotographiert in ästhetischer Perfektion. Großer Waren- und Fachkundeteil, Rezepte und spannende Geschichten über Krustentierfang, Aquakulturen und Zucht.

Tom Kime: Street Food. Authentische Rezepte von Mexiko bis Thailand. € 20,60 Dorling Kindersley
Die Aromen der großen weiten Welt, festgehalten in einem ungewöhnlichen Kochbuch: Chefkoch Tom Kime ist rund um den Globus gereist, um Street Food Rezepte zu sammeln. Die besten präsentiert er in diesem Buch. Über 90 leicht nachkochbare Gerichte aus Indien, Südostasien, Südamerika, der Karibik, Südeuropa, dem nahen Osten und Nordafrika machen „Street Food“ zu einer eindrucksvollen kulinarischen Weltreise voller köstlicher Reiseerinnerungen und exotischer Genüsse. Ob Salate, Fingerfood, Currys, Wokgerichte oder Gebäck – jedes der über 90 Rezepte lässt sich ganz einfach nachkochen und zaubert die Düfte seines Ursprungslandes in die heimische Küche. Zahlreiche Geschichten rund um die Gerichte, die Menschen, die sie zubereiten und die Orte, für die sie typisch sind, verleihen jedem Gericht ein ganz besonderes Flair. Mit nach Art des Gerichts geordneter Rezept-Übersicht und Menüvorschlägen für Partys, Picknicks und viele andere Gelegenheiten.

Gui Gedda/ Marie-Pierre Moine: Die Küche der Provence. Eine Kochschule für Genießer. € 25,70 Dorling Kindersley
Kochen lernen mit dem unvergleichlichen Flair der Provence – dieses außergewöhnliche Buch macht´s möglich. Aufgebaut als stimmungsvoller Kochkurs zeigt „Die Küche der Provence“, wie die Spezialitäten der provenzalischen Küche originalgetreu zubereitet werden. Begleiten Sie den erfahrenen provenzalischen Küchenchef Gui Gedda und entdecken Sie die Provence und Ihre kulinarischen Schätze! Nutzen Sie traditionelle Kochtechniken, um den Zutaten ihr volles Aroma zu entlocken, und bereiten Sie mit einer Auswahl von über 100 Rezepten authentische Gerichte wie Zucchini-Beignets, Lammkeule mit Kräutern oder feine Himbeersauce zu. Holen Sie sich die Provence nach Hause und zaubern Sie einen Hauch von Urlaub in die heimische Küche!

Molekulare Cocktails für Experimentierfreudige. € 51,30
Set bestellen
Der cocktailPro bietet ihnen die innovativen Zutaten, die Anleitung und Inspiration zur Herstellung Ihrer eigenen Molekularen Cocktails!
Das Buch enthält:
* 120 Seiten mit zahlreichen Rezepturen von bekannten Barkeepern entwickelt
* mit detailliert bebilderten Anleitungen
* mit Rezepturen in verschiedenen Schwierigkeitsgraden (vom Einsteiger bis zum kreativen Experten).
* mit vielen nützlichen Hintergrundinformationen

cocktailpro® Baukasten:
* mit allen benötigten Texturgebern in formschönen Vorratsdöschen (für essbare Cocktails, flüssige Drops, fluide Gele und Schäume).
* mit Naturfarbstoffen, mit denen Cocktails in neuem Licht erstrahlen
* mit reichhaltigem Zubehör (Dosierlöffel, Pipetten, einen Messbecher und einen Löffel zur Herstellung großer Aromakapseln).
* in hochwertiger Ausführung mit Metalldose
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JETZT NEU: PartyPro Set, Molekulare Partyrezepte und Baukasten mit Ingredienzen

auch erhältlich: Molekulare Desserts: Das Molekulare DessertPro Set.

Falstaff Rotweinguide Österreich 2007/2008 € 12,10
Zum wiederholten Mal werden die Ergebnisse der Rotweinprämierung in Form des praktischen Falstaff-Rotweinguides veröffentlicht. Von den mehr als 1500 eingereichten Proben erreichten 1300 Weine die nötige Mindestpunkteanzahl von 85 (aus 100) Punkten, um in den Führer aufgenommen und beschrieben zu werden. Neu: Weine ab 80 Punkten sind aufgelistet und bewertet! Der 346 Seiten umfassende Guide gibt einen breiten Querschnitt über Österreichs Rotweinlandschaft, ist Einkaufshilfe, Nachschlagewerk und Buch zum Schmökern und Verschenken in einem. Bei jedem Wein sind Ab-Hof-Preis und Adresse sowie die Internet-Adresse des Weinguts angegeben. Für alle Schnäppchen-Jäger: die übersichtliche Kennzeichnung 'Best-Buy'für Weine mit hervorragendem Preis-Leistungs-Verhältnis und eine komplette Liste aller 'Best Buy'-Weine. Auch Bio-Weine sind im Falstaff-Rotweinguide als solche gekennzeichnet.

Jörg Zipperick: Das kleine Küchenkabinett. € 20,50 Umschau
Kurioses und Wissenswertes aus der kulinarischen Welt

Wussten Sie, dass Patissiers im 18. Jh. Architektur und Gravurtechniken studierten? Dass Krake und Tintenfisch traditionell zusammen mit Korken einer Weinflasche gegart werden? Dass große Köche mit dem Zeichenstift kreieren? Wie man den Kork wieder aus dem Wein bekommt und welches Gericht sich hinter dem schönen Namen „Love in disguise“ (versteckte Liebe) verbirgt?

In kleinen Anekdoten präsentiert Jörg Zipprick Wissenswertes, Amüsantes und Erstaunliches aus der kulinarischen Welt. Mit kleinen Geheimnissen berühmter Akteure der Kochgeschichte, bunten Listen der Superlative oder Originalrezepten von „Meilensteinen der Kochgeschichte“ erlaubt diese Sammlung einen unterhaltsamer Blick hinter die Kulissen von Küche und Keller.
Eine erbauliche Lektüre für Feinschmecker und alle, die es werden wollen.

Thomas Kammeier: Das Kochbuch. € 51,30 Collection Rolf Heyne
DER GOURMET-HIMMEL ÜBER BERLIN
Der mit 18 Gault-Millau-Punkten und bald zwei Michelin-Sternen ausgezeichnete Küchenchef erhält von allen Seiten beste Kritiken und großes Lob. So schrieb die Berliner Morgenpost über ihn: »Kammeier balanciert wie ein Trapezkünstler zwischen den Traditionalisten klassischer Grand Cuisine und den zwanghaft Kreativen mit ihrer Lakritz-Orgie. Auch der HUGOs-Küchenchef tüftelt manchmal mit gewagten Aromen, aber so behutsam und gekonnt, dass der ursprüngliche Ge-schmack des Produktes nie überlagert, sondern nur verstärkt wird. Das entspricht dem Zeitgeist, ohne ins modische abzugleiten.« Fragt man Kammeier selbst nach seiner Philosophie, betont er genau diesen Aspekt – das Grundprodukt soll im Vordergrund stehen, ohne von »Beiwerk« übertüncht oder überlagert zu werden.

Kulinarische Überflieger. Das Hangar-7 Kochbuch € 51,30 Collection Rolf Heyne
STELLDICHEIN DER SPITZENKÖCHE
Der Hangar 7 am Salzburger Flughafen ist eine Pilgerstätte nicht nur für Flugzeugliebhaber sondern auch für Kunstfreunde und Gourmets. Unter dem Patron Eckart Witzigmann und dem Executive Chef Roland Trettl kommt jeden Monat ein neuer Spitzenkoch in das Hangar-7-Restaurant Ikarus, um die Besucher mit einem fulminanten Gastkochmenü zu verwöhnen. Sterneköche aus aller Welt folgen nur zu gerne dem Ruf Witzigmanns und Trettls und sind stolz, vor der atemberaubenden Kulisse des Hangar 7 ihre besten und raffiniertesten Kreationen zu präsentieren.
Dass diese einzigartige Fusion von historischen Flugzeugen, Kulinarik und Kunst – im Hangar 7 werden dreimal jährlich die Werke zeitgenössischer Künstler ausgestellt – in einem ebenso einzigartigen Bildband gewürdigt werden muss, versteht sich fast von selbst. „Kulinarische Überflieger“ ist nicht nur ein Kochbuch, das die besten Rezepte der Hangar-7-Gastköche des Jahres 2007 präsentiert: Es zeigt ein persönliches Porträt jedes Gastkochs, den Roland Trettl vor dem Auftritt im Hangar besucht, erzählt dessen Geschichte und verrät die „Kochgeheimnisse“. Zwischen den zwölf Kapiteln wird ein Blick in den Hangar 7 gewährt – seine Flugzeuge, seine Künstler, seine Weine und sein gastronomisches Konzept. Optisch brillant begleitet wird das Ganze durch stimmungsvolle Aufnahmen aus dem Hangar und Szenenfotos von Roland Trettls Besuchen bei den Köchen. Selbstverständlich ist auch die Foodfotografie – wie die Rezepte selbst – vom Feinsten.

Ingrid Pernkopf / Christoph Wagner: Die Oberösterreichische Küche. € 34,90 Edition Oberösterreich
Gibt es eine typisch oberösterreichische Küche? Ingrid Pernkopf, Wirtin aus Gmunden und der Kochbuch-Bestsellerautor Christoph Wagner waren auf kulinarischer Spurensuche im Land ob der Enns unterwegs. Sie sammelten traditionelle Rezepte, besuchten befreundete Köche, Bauern und Produzenten, kosteten sich durch. Das schmackhafte Ergebnis ist ein umfassendes Kochbuch, in dem die lange Tradition der oberösterreichischen Fischküche genauso aufgetischt wird wie die unverwechselbare Knödelküche oder Süßes für Schleckermäuler. Es versammelt 520 klassische und zeitgemäß adaptierte Rezepte mit zahlreichen Variationsmöglichkeiten, gespickt mit kulturhistorischen Anekdoten und Wissenwertem über genussreiche "Bodenschätze".
Das Ergebnis überzeugt: Hier ist es, das große oberösterreichische Grundkochbuch!